Stenalderbrød

Jeg er blevet spurgt om opskriften på det lækre paleobrød jeg serverede til min fødselsdagsbrunch, og der findes sikkert mange forskellige varianter, men denne er jeg ret glad for - især med smøreost eller en god marmelade. Faktisk har jeg også fået overbevist den anden del af hustanden, som ellers var noget skeptisk; Paleo hvaffor noget og så et "müsli rugbrød"...!! Så mon ikke I andre kan have samme held?! Det er simpelthen SÅ nemt at lave, og så er det sundt... Rent win win.

Opskrift på Paleobrød:

100 g græskarkerner

100 g solsikkekerner

100 g hørfrø
100 g sesamfrø
100 g  mandler (hakkes groft)
100 g  valnødder (hakkes groft)
100 g tørrede frugter (jeg har brugt figner og abrikoser)
5 æg
2 ss olivenolie
1 tks.salt 

Det hele blandes sammen og kommes i en rugbrødsform beklædt med bagepapir.
Sæt dig i sofaen med et blad og en god kop kaffe eller the, og SLAP AF...
Efter ca 1 time ved 160g er det færdigt. 
Det smager lækkert når det stadig er lidt lunt, men holder sig helt fantastisk i flere dage. 

Sundhedskur



Jeg har altid været velsignet med et ekstremt højt stofskifte, og dermed været i stand til at spise hvad jeg ville - uden at skulle tænke på de kropsmæssige konsekvenser. Meget tøj var for stort, især hvis det ikke førtes i en xs eller en 34. Misundelsesværdigt, ja - men så kom et stk fantastisk Krudtugle til verden... og så var det kapitel overstået ;)

Nu er jeg for første gang i mit liv gået på en sundhedskur - ikke en almindelig slankekur, for dertil er jeg simpelthen for glad for mad :) Men snarere en form for kostomlægning, hvor jeg tænker over hvad jeg spiser, spiser mindre portioner, og forsøger så vidt muligt at undgå hvidt brød, hvedemel, pasta og kartofler. Det lykkes faktisk forbløffende godt, og indtil videre er der røget 4 kg på 3 uger..om jeg er stolt?! 

En ting som jeg har droppet er skålen med havregryn, og i stedet består min morgenmad for tiden af følgende; lækkert hjemmebagt stenalderbrød og skyr med ristede gryn/nødder/mandler og evt. lidt bær - og selvfølgelig den uundværlige kop kaffe ;) Skyren blander jeg op med lidt vand inspireret af søde Anne, og brødet kan jeg virkelig anbefale - det smager helt fantastisk. Det er oven i købet super nemt og hurtigt at lave - I like :)