Nougat lagkage med hindbærskum

 

Nougatcreme, chokolade, appelsinsaft, Ferreo Rocher, hindbærskum, blåbær og sukkerristede mandler kan vist få tænderne til at løbe i vand på de fleste, og jeg overvejer da også kraftigt om jeg skal gentage succesen og lave denne über lækre lagkage til Karlas 2 års fødselsdag i næste uge...

 

Nougat lagkage med hindbærskum (til 8-10 personer)

 

3 chokoladelagkagebunde (færdigkøbte)

Saften af 2 appelsiner

1 liter piskefløde

200 g nougat

300 g frosne hindbær
½-1 dl flormelis

1 stang vanilje (både kornene og den tomme stang)

8 kugler Ferrero Rocher (knuste)

1 stor bakke friske blåbær (gem nogle til pynt)

1 bakke friske hindbær (til pynt)
1 dl mandler
2 ss sukker



Nougat/Ferreo Rocher creme:

Smelt nougaten over vandbad og afkøl den let. Pisk 5 dl piskefløde og vend nougaten heri. Vend forsigtigt de knuste Ferrero Rocher kugler heri.

 

Hindbærskum:

Varm hindbærene i en lille gryde med 1 ss vand, flormelis og den flækkede tomme (kornene skal bruges senere) vaniljestang. Koges i ca 3-5 minutter og smages til. Afkøl hindbærpuréen og pres den evt. gennem en finmasket si. Pisk resten af piskefløden med vaniljekornene. Tilsæt hindbærpuréen og pisk færdig til det er en let stiv hindbærskum. Den skal kunne sprøjtes ud som pynt på lagkagen.

 

Hak mandlerne og rist dem på en pande med sukkeret til de er gyldne. Afkøl mandlerne.

 

Dryp halvdelen af appelsinsaften over den ene lagkagebund. Fordel nougatcremen på lagkagebunden og drys med halvdelen af blåbærene (huske at gemme nogle til pynt) og læg den næste bund oven på. Pres bunden let ned, så lagkagen bliver lagt godt sammen. Gentag samme procedure, og læg den sidste bund herover og pres forsigtigt. Fyld hindbærskummet i en sprøjtepose og sprøjt små rosetter ud over hele lagkagen. Pynt med friske hindbær og blåbær og drys med de sukkerristede mandler.

Opskriften er fundet hos http://www.matildenspitze.com/2012/01/lyserd-tselagkage-ogsa-lidt-for-mnd.html